Kragen abschneiden/abtrennen (je nachdem, wie groß du den neuen Ausschnitt haben möchtest) und einen Beleg annähen - ein Beleg ist quasi ein Minifutter, das nur um den Ausschnitt herum verläuft. Dazu gibt es viele Anleitungen im Netz :)
Wie gut das bei deinem Kleid möglich ist, hängt davon ab, wie ...